导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。水淀粉是什么粉,水淀粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、水淀粉 2、水淀粉...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。水淀粉是什么粉,水淀粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、水淀粉
2、水淀粉一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。