导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。清炒小油菜虾仁,清炒小油菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!“常吃油菜能降低血脂、...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。清炒小油菜虾仁,清炒小油菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
“常吃油菜能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便。一道家常清炒小油菜,做起来没什么难度的,但一定要清洗干净才能吃的放心。”
用料
主料
油菜400克
辅料
盐
1/2茶勺
鸡精
1/2茶勺
生抽
适量
食用油
适量
蒜瓣
3瓣
清炒小油菜的做法
1.
小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。(泡的时候先不要摘叶)
2.
将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶,用刀切掉油菜的根部,菜叶自然就分开了,或者喜欢用手掰开菜叶也行,根据自己的习惯做吧
3.
将油菜叶放进盆里,用流动水冲洗干净
4.
洗好的小油菜焯一下水,菜叶变色稍变软就可以捞出了
5.
锅里放油,油热后先把蒜片爆香
6.
改中火,放进油菜迅速翻炒几下,放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅
烹饪技巧
1、用淘米水浸泡清洗小油菜,也能有效去除农药残留;
2、油菜虽然没有菠菜草酸含量高,简单焯一下水能减少炒的时间,更多的保留了菜里的营养物质;
3、焯水的时候,在水中加一点食用油,焯出来绿油油的不变色。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。