大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。小米发糕的做法与配方，小米发糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
菠菜小米软发糕的做法步骤
菠菜小米软发糕的做法图解11. 菠菜在开水中焯约1分钟。
焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除涩味。
菠菜小米软发糕的做法图解22. 去根部后，切成小段。
菠菜小米软发糕的做法图解33. 倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。
煮粥的水要比平常少一些，过稀的小米粥会导致成品软塌塌，不易成型。
菠菜小米软发糕的做法图解44. 再加入100g配方奶。
当然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，这个可以自行决定。
菠菜小米软发糕的做法图解55. 搅打细腻。
菠菜小米软发糕的做法图解66. 拌入酵母。
菠菜小米软发糕的做法图解77. 搅匀后静置5分钟。
菠菜小米软发糕的做法图解88. 倒入普通面粉。
普通面粉即中筋面粉，这道菜也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
菠菜小米软发糕的做法图解99. 搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。
菠菜小米软发糕的做法图解1010. 在模具中倒入适量面糊，六七分满即可。
我用的是活底的浅底模具，所以只需要在底部刷一层薄油即可（当然也可以铺一张油纸来防止粘连）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脱模。
菠菜小米软发糕的做法图解1111. 放入蒸锅中，盖上盖子发酵。
菠菜小米软发糕的做法图解1212. 在酵母的作用下，面糊会逐渐膨胀鼓起，发酵至2倍大即可。
可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接上锅蒸。
菠菜小米软发糕的做法图解1313. 加盖大火煮开，转中小火蒸约20分钟。
菠菜小米软发糕的做法图解1414. 稍凉后脱模。
菠菜小米软发糕的做法图解1515. 切成适口的小块，就可以享用咯~
一次吃不完的，可以密封后放冰箱冷冻室，两周内吃完。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。