大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。咖喱羊肉的做法，咖喱羊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、A：腌羊肉
3、羊腿肉 2 lb.(910g)
4、鸡蛋清 3个(120g)
5、食用油 0.5 cup(120ml)
6、B：配菜
7、土豆 1个(350g)
8、胡萝卜 3根(100g)
9、洋葱 半个(250g)
10、C：辅料
11、沸水 2L(2kg)
12、料酒 2 tbsp(30g)
13、干山楂 2整个
14、盐 1 tsp(5g)
15、黄油 2 tbsp(30g)
16、生姜 5片
17、咖喱块 120g
18、cream cheese 125g
19、咖喱羊肉的做法
20、A腌羊肉：
21、切成块的羊肉，用120g蛋清拌匀，基本就是每块都被蛋清包裹，放入冰箱，腌渍至少2小时（我基本是晚上弄，然后放冰箱过夜）；
22、之后沥干废液加入0.5 cup(120ml)食用油同样拌匀，腌渍至少2小时（我是早上加油腌到晚上烧菜的时候）咖喱羊肉的做法 步骤1
23、C1煮羊肉：
24、生姜切片，擦一遍锅底以防粘锅，黄油2tbsp(30g)大火炒羊肉,把血水逼出。经常拨动，防粘锅和焦掉。咖喱羊肉的做法 步骤2
25、没有血水后挑出羊肉，洗锅，加沸水2L。水沸腾后加羊肉，生姜5片，料酒2tbsp(30g)，干山楂2个，盐 1tsp(5g)。再次沸腾后中小火，煮约1.5小时。咖喱羊肉的做法 步骤3
26、B配菜：
27、约1.5小时左右，土豆和胡萝卜切块放入羊汤咖喱羊肉的做法 步骤4
28、洋葱切条用黄油爆香放入羊汤中，再煮0.5小时咖喱羊肉的做法 步骤5
29、C2裹咖喱酱：
30、倒掉羊汤，加入少量沸水（约300ml），水的量决定咖喱酱的浓稠。加入120g咖喱块，125g cream cheese混匀。咖喱羊肉的做法 步骤6
31、尝一下味道，根据自己口味，如果觉得缺什么就加什么。再炖5分钟收汁即可。咖喱羊肉的做法 步骤7
32、小贴士
33、炖肉的过程，肉会经历先紧后松再柴的过程，所以找准松的时间很重要！我的经验是羊肉炖到1小时45分钟左右就开始软烂了，最佳是炖2小时，再炖就柴了！放入山楂和提前蛋清羊肉都能让羊肉烂得快一些。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。