导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。地胆头煲老鸭汤的功效与作用，老鸭汤的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！老...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。地胆头煲老鸭汤的功效与作用，老鸭汤的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
老母鸭汤就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老母鸭汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
扩展资料
老母鸭汤制作方法：
老母鸭1800克，山药900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；山药清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
参考资料：搜狗百科词条—老鸭汤
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。