导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炒饼怎么做好吃家常做法,炒饼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料烙饼半斤 ...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炒饼怎么做好吃家常做法,炒饼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料
烙饼半斤 圆白菜半颗
绿豆芽100克 猪里脊肉100克
辅料
大葱少许花椒少许 红辣椒3根
生抽2汤匙 老抽1汤匙
淀粉 料酒少许
鸡精少许 醋适量
香油少许
家常肉丝炒饼的做法步骤
1. 猪里脊肉片片切丝。
2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3. 将烙饼切成丝儿。
4. 圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5. 锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6. 锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8. 待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10. 将调好的汁全部倒入锅中。
11. 倒入调料烹出香味。
12. 将原料翻炒均匀。
13. 放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。