大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小龙虾的吃法大全，小龙虾的吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
的吃法
“
”，体长约10厘米，体重约50—70克，周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以
、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫
，因第一对胸足强大形成大螯而故名。
购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
“
”制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味，下面我给大家介绍几款口味不同的小龙虾的制作：
一、
小龙虾
原料：小龙虾500g、
50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、
适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、
代替）。
制作：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，
剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、
在碗中对汁滋汁。
2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒
捞出。
3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和
炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
二、香辣小龙虾
原料：小龙虾500g、
100g、干
30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、
。
制法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅中放多量的
至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，放姜、蒜片、
、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
小龙虾吃法讲究多 去头去筋还要煮熟煮透
龙虾除了要掐头、抽筋，清洗方面也极为重要。记者获悉，因为龙虾是淡水动物，一般要先把龙虾泡在水中，水里放些盐，龙虾遇到盐后就会
子，从而清洗肠胃和腮，然后再用刷子刷。龙虾的小爪子是最容易
的，一定要剪掉。在烹饪过程中，还要注意
，要煮熟、煮透了才能杀灭
。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。