导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。腰花是什么做的，腰花是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！腰花指的是用猪、羊等的...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。腰花是什么做的，腰花是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿，供做菜肴。富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
爆炒腰花的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。
2、辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。
第一步：猪腰去除里面白色的腺体。
第二步：然后在猪腰里倒入白醋。
第三步：用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。
第四步：用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
第五步：烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。
第六步：青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。
第七步：将葱姜蒜都切成沫。
第八步：锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
第九步：然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香。
第十步：炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀。
第十一步：放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。
第十二步：勾芡之后就可以盛出装盘了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。