腰花是什么做的(腰花是什么)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。腰花是什么做的,腰花是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!腰花指的是用猪、羊等的...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。腰花是什么做的,腰花是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿,供做菜肴。富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。

爆炒腰花的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。

2、辅料:油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

第一步:猪腰去除里面白色的腺体。

第二步:然后在猪腰里倒入白醋。

第三步:用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净。

第四步:用锋利的刀在表面切上十字花刀,再切成长方形片。

第五步:烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,汆烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用。

第六步:青辣椒切斜片,葱姜蒜都洗干净。

第七步:将葱姜蒜都切成沫。

第八步:锅里放油,烧至七成热,能看到轻微的油烟的时候,将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。

第九步:然后放入汆烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香。

第十步:炒半分钟左右,猪腰已经断生并且完全变色,加入青红椒丝,翻炒均匀。

第十一步:放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀,继续炒制约半分钟左右,猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。

第十二步:勾芡之后就可以盛出装盘了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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