大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红焖肘子的家常做法大全，红焖肘子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、猪肘子1400克
3、花雕酒30毫升
4、特级酱油40毫升
5、红烧酱油45毫升
6、油少许
7、盐适量
8、葱适量
9、姜适量
10、八角4片
11、香叶4片
12、桂皮一块
13、小茴香5克
14、草果一个
15、陈皮一块
16、冰糖50克
17、干红椒一个
18、清水1000毫升
19、水淀粉适量
20、其他口味
21、炖工艺
22、三刻钟耗时
23、简单难度
24、红焖肘子的做法步骤
25、1
26、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
27、2
28、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
29、3
30、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
31、4
32、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
33、5
34、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
35、6
36、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
37、7
38、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
39、8
40、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
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42、把熬好的糖色倒在锅中；
43、10
44、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
45、11
46、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。