导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。裙边贝的营养,裙边贝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:夏威夷裙边贝 主要配...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。裙边贝的营养,裙边贝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:夏威夷裙边贝
主要配料:豆豉、老干妈辣酱、生抽、蒜末
⒈夏威夷裙边贻贝(1斤)处理:
①自然化冻,清洗干净;
②用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按,压出过多的水分;
⒉烹制:
①炒锅放适量油加热,葱姜末炝锅;
②下老干妈一勺、豆豉一勺,转中火烹出豉香味后下蒜末;
③蒜香味出来后下贻贝翻炒,加黄酒适量;
④加糖一小勺、生抽一勺;
⑤盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。
此菜做法及其简单,可操作性强,起名“豉香裙边贝”,是因其豉香浓郁微辣,加蒜香调适,更加突出了海鲜裙边贝的鲜美。
裙边贝笋汤
原料:
裙边贝20只、鸡蛋一只、笋300克、豆腐100克、仔姜20克、葱花适量、淀粉
调味:少许的盐、胡椒粉、香油、鸡精
做法:1、裙边贝洗净之后,上锅蒸10分钟-15分钟。
2、晾凉之后,用刀背拍散
3、鸡蛋打散,在锅中摊薄,晾凉切丝备用
4、仔姜切细丝、笋切细丝豆腐切丝备用
5、炒锅热油,下入仔姜、笋丝、蛋皮丝翻炒之后加入适量的水,有高汤的话最好了
6、烧开之后,下入贝丝和豆腐丝,加入调味料。稍煮片刻,用湿淀粉勾薄芡,即可出锅。
7、撒上少许的葱花。
贴士:
1、裙边贝不要煮的时间太长,以免影响口感
2、豆腐最好选用那种叫韧豆腐的,口感会更好。
我发现很多人做海鲜,什么调味料都不放,我不太习惯,不加调味料吧,我总觉得腥,不知道是不是心理作用。反正根据个人喜好来加调味料吧,还是那句话,适合自己的才是最好的。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。