导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。香椿苗炒鸡蛋用焯水嘛，香椿苗炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！用料主料香椿50...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。香椿苗炒鸡蛋用焯水嘛，香椿苗炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料
主料
香椿50克
鸡蛋5个
调料
色拉油
50毫升
食盐
2克
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3.锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。