导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧肉丸怎么做好吃又简单，红烧肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！红烧丸子的制作...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧肉丸怎么做好吃又简单，红烧肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红烧丸子的制作方法：
主料：
猪肉馅500克。
配料：
葱5克、姜5克、鸡蛋1只。
调料：
盐3克、糖2克、鸡精3克、料酒5克、酱油3克、花椒5克、上汤150克、水淀粉10克、食用油适量。
制作方法：
1、葱、姜切细末备用。
2、将花椒用铁锅炒酥后用擀面杖擀成粉末状备用。
3、将猪肉馅、葱末（一半）、姜末（一半）、鸡蛋、盐、糖、鸡精、花椒粉搅打成馅备用。
4、锅中做油，6成热时将肉馅挤成丸子（稍大一些）下锅炸至表皮金黄色捞出备用。
5、锅中留底油，6成热时入葱姜末爆香。
6、烹酱油，入上汤、清水、加少许盐调味。
7、将炸好的丸子下锅中火焖烧5分钟左右。
8、将丸子取出装盘备用。
9、用水淀粉将锅中的汤汁勾芡后淋在丸子上即成。
PS:
1、打馅时要朝着一个方向不停的搅打。只有这样才能让肉馅“上劲”，吃起来更有嚼头。
2、肉馅不要太瘦，最好选用3、7开的肥瘦肉馅，这样吃起来更香。
3、丸子要做得大一些，这样会是成品更加具有多层次的口感和味道。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。