导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。剁辣椒的腌制方法和配料大全，剁辣椒的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！红尖...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。剁辣椒的腌制方法和配料大全，剁辣椒的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红尖椒2000克，子姜1250克，蒜750克，粗盐600克，白酒150克，面粉1大勺，小苏打少许。
1、准备好原材料。
2、小红尖椒用剪刀剪去蒂。
3、加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水。
4、大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。
5、用料理机将大蒜瓣绞碎。
6、小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎
8、加入白酒充分拌匀。
9、装入到坛子里。
10、盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处。
11、等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚硝酸盐的含量比较低了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。