大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。整鸡怎么炖好吃又嫩，整鸡怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、锅烧整鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 锅烧 锅烧整鸡的制作材料： 主料： 童子鸡600克 辅料： 鸡蛋清60克 调料： 花生油75克,茴香2克,八角3克,花椒2克,大葱15克,姜10克,糖色5克,酱油20克,椒盐15克 锅烧整鸡的特色： 香、酥、嫩、麻，宜于下饼。
2、 教您锅烧整鸡怎么做，如何做锅烧整鸡才好吃1. 将鸡先用开水氽透，放在盆里； 2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好； 3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出； 4. 将鸡身上的水分擦干； 5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上； 6. 鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。
3、 锅烧整鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
4、 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
5、 葱扒整鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 葱扒整鸡的制作材料： 主料： 净膛鸡1只（重约1000克）,葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤,水淀粉个适量,油5克,葱油10克。
6、 葱扒整鸡的特色：软烂，鲜香。
7、 教您葱扒整鸡怎么做，如何做葱扒整鸡才好吃鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。
8、 2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。
9、 3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜）。
10、将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。
11、将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。
12、（洗鸡时要剁去尾尖、去掉鸡嫂。
13、炸时要挑破鸡眼，防备溅烫。
14、）。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。