导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。顶级佛跳墙材料，佛跳墙材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、佛跳墙菜的原料有18...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。顶级佛跳墙材料，佛跳墙材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
2、做佛跳墙的材料：
3、主料：
4、鳐鱼翅30克
5、水发鱼唇250g
6、水发刺参250g
7、水发猪蹄筋250克
8、鱼肚100克
9、净肥母鸡1只
10、小鲍鱼15克
11、瑶柱10克
12、净火腿腱肉150克
13、广肚15克
14、大虾肉20克
15、鹌鹑蛋20克
16、辅料:冬笋片10克
17、香菇15克
18、熟鸡肉20克
19、老姜两片
20、配料:绍兴花雕酒50ml
21、上汤150ml
22、盐1克
23、白胡椒粉少许
24、扩展资料：
25、佛跳墙的烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
26、由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切 成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。
27、参考资料来源：搜狗百科-佛跳墙 （闽菜著名菜品）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。