酸笋的腌制方法家常(酸笋的腌制方法)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。酸笋的腌制方法家常,酸笋的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、腌酸笋的季...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。酸笋的腌制方法家常,酸笋的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道

2、唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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