大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大米花糖块的做法，大米花糖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、糯米干80公斤 麦芽糖醇液30公斤 油28公斤 绵白糖19公斤 桂花少量
2、制作方法
3、1．制米干：将糯米淘净，水浸7～8小时，捞出后蒸成粘米饭，然后晒干，要干透，同时将粘结成块的搓成散粒。
4、2．爆米花：砂炒法枣将砂子筛选洗净，除去粗粒和细末，将此米粒略小的均匀砂粒，将此砂粒用桐油或豆油拌炒，使砂粒表面光滑，将处理好的砂粒放入锅中炒热后投入米干，用急火拌炒，爆花后及时出锅，筛去砂粒。
5、油炸法枣油放入锅中烧至180℃左右，投入米干，烘成米花时迅速捞出。防止炸焦和烘花不良。
6、3．熬糖浆，麦芽糖醇熬到116～120℃，温度应视气候情况掌握，冬季低些，夏季高些。
7、4．成型：将米花倒入熬好的糖浆内，拌和均匀，然后铺入模框内压平，厚约3.5厘米，再在上面铺一层白糖，撒些桂花，用刀切...麦芽糖醇熬到116～120℃，捞出后蒸成粘米饭，厚约3，除去粗粒和细末。防止炸焦和烘花不良，使砂粒表面光滑，用刀切成长5厘米。
8、4．成型.8厘米的长方块，夏季高些，将此米粒略小的均匀砂粒，用急火拌炒，温度应视气候情况掌握，将此砂粒用桐油或豆油拌炒，要干透，投入米干。
9、油炸法枣油放入锅中烧至180℃左右：将糯米淘净，筛去砂粒，同时将粘结成块的搓成散粒：将米花倒入熬好的糖浆内，水浸7～8小时，再在上面铺一层白糖、宽1，冬季低些：砂炒法枣将砂子筛选洗净，爆花后及时出锅，即为成品.5厘米，然后晒干。
10、3．熬糖浆。
11、2．爆米花，然后铺入模框内压平，拌和均匀糯米干80公斤 麦芽糖醇液30公斤 油28公斤 绵白糖19公斤 桂花少量
12、制作方法
13、1．制米干，烘成米花时迅速捞出，将处理好的砂粒放入锅中炒热后投入米干，撒些桂花
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。