导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。菜头粿，菜头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、你好！2、菜头这个词有三个意思。 ...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。菜头粿，菜头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你好！
2、菜头这个词有三个意思。
3、第一个意思是指萝卜， 是萝卜的别称。萝卜有很多别称，比如，莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
4、第二个意思是专指一道菜， 这道菜的菜名就叫“菜头”。
5、菜 名： 菜头
6、主 料： 萝卜，粳米 配 料： 盐、味精、胡椒粉
7、做 法：
8、5斤菜头(萝卜)配1斤粳米。把米磨成水粉浆，菜头切成细丝连原汁一起倒入米浆中，再加入切幼粒的芹菜，油热过的蒜花，调入盐、味精、胡椒粉，加适量水拌匀。用浅底铝盆抹油，倒入调制好的粉浆，大火蒸一个多小时即成，将菜头@从铝盆中取出，待凉冻后切成小块，用油煎成金黄色即可食用。酱碟为浙醋。
9、第三个意思是专指一道小吃，也就是萝卜糕。
10、萝卜糕是广东地区大众化的民间小食，但潮州的菜头@和外地的萝卜糕，在制法及风味上都不同，有着浓郁的潮州风味。
11、特色是突出菜头(萝卜)的鲜甜味，故在制菜头时，菜头的比例较大，且在刨丝剁碎时流出的菜汁，也要求倒入米浆中。
12、如图： 菜头（萝卜糕）
13、谢谢！！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。