导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。龙利鱼的做法大全家常,龙力鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料 3人份2、龙...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。龙利鱼的做法大全家常,龙力鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料 3人份
2、龙利鱼1条、胡萝卜15克
3、辅料
4、玉米淀粉50克、盐1小勺、料酒10克、胡椒粉1克、生抽10克、蒸鱼豉油5克、葱适量、姜少许、蒜少许
5、熘龙利鱼鱼段步骤1
6、龙利鱼解冻
7、步骤2
8、将鱼段用料酒,葱姜,少许盐腌制20分钟
9、步骤3
10、鱼段(葱姜去除),放2勺植物油,放干淀粉,抓匀,太干可少加水,太稀加干淀粉调节
11、步骤4
12、如图(粉糊不要太厚了)
13、步骤5
14、锅里加宽油(油多),一定要油温高点炸,不然会脱糊,另外要分次下鱼,避免油温下降
15、步骤6
16、第一次全部炸好捞出控油
17、步骤7
18、油温再次升高时候,将所有的鱼片复炸一次
19、步骤8
20、然后捞出控油备用
21、步骤9
22、碗汁:玉米淀粉,10克多点,生抽,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油,适量清水,搅拌均匀备用
23、步骤10
24、锅里底油,葱姜蒜炝锅,加胡萝卜片翻勺
25、步骤11
26、倒碗汁,起大泡,大火
27、步骤12
28、加鱼段(要快),翻勺,汁挂匀就可以了
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。