导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。泡椒的做法自制视频教程，泡椒的做法 自制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、食材...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。泡椒的做法自制视频教程，泡椒的做法 自制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、青红小辣椒100克
3、盐5克
4、姜片3-4片
5、花椒10粒
6、高度白酒10毫升
7、水适量
8、酸辣口味
9、腌工艺
10、数天耗时
11、简单难度
12、自制泡椒的做法步骤
13、1
14、辣椒洗净、晾干，确保没有一点水，否则变质。
15、2
16、锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香。
17、3
18、倒入适量水烧开，关火晾凉。
19、4
20、调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟。
21、5
22、温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成。
23、小窍门
24、泡菜瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水。
25、使用的厨具：其它、煮锅
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。