大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。豆包的花样包法最简单三个步骤,豆包的花样包法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
花式豆沙包步骤1
花式豆沙包的做法大全
南瓜洗净、去皮,切块,上锅蒸熟。用勺子压成泥。将面粉、南瓜泥放入盆中,再把提前用温水化开的酵母倒进去,用筷子搅拌成絮状面团,之后用手揉成一个表面光滑的面团,盖上半湿的布,放置温暖处发酵
步骤2
花式豆沙包的做法图解
菠菜洗净切段,放入料理机,加入适量水,打成菠菜汁
步骤3
将菠菜汁缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个表面光滑的菠菜面团
步骤4
当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时,意味着发酵结束
步骤5
以南瓜面团为例: 发酵好的面团充分揉搓排气,切成等份的小面团。用手搓圆。建议50克以内,太大的话蒸出来的馒头不秀溜
步骤6
用擀面杖擀成圆片
步骤7
放入适量的豆沙馅
步骤8
像包包子一样包起来
步骤9
把皱褶面朝下,用手揉圆
步骤10
如图,用压板压出花纹。如果没有压板,可以用干净的梳子压,效果是一样的
步骤11
用翻糖花朵模具在另一个颜色的面团上压出一个小花,蘸点水放在之前做好的馒头胚上即可
步骤12
这是做好的馒头生胚,二次发酵15-20分钟,用手轻按馒头胚表面,馒头很快回弹就发好了。锅中放足量清水,蒸制15分钟左右,焖5分钟打开锅盖即可
花式豆沙包成品图
烹饪技巧
酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母;2、制作面团的时候,不要一次加够水量;需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅,这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布,如果没有,可以在蒸笼上抹一层食用油;6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖,焖5分钟左右出锅最好,否则包子会塌下去,看起来扁扁的
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。