导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。铁板烧菜谱最火的一句，铁板烧菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！铁板美味茄：1. ...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。铁板烧菜谱最火的一句，铁板烧菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
铁板美味茄：
1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；
2. 姜蒜切成末，葱切花；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；
6. 洋葱去外皮切丝；
7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。
铁板豆腐：
1. 豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用；
2. 豆腐放入热油中略炸1～2分钟；
3. 除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟；
4. 以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟；
5. 再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。