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大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。黄金手撕面包加盟,黄金手撕面包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
手撕面包的做法
1.
原料
2.
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min
3.
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉
4.
加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜
5.
加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团
6.
将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min
7.
将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油
8.
擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)
9.
重复一次上一步骤操作(四折二次)
10.
将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状
11.
折成形状,放入模具
12.
进行最后发酵,时间约90min
13.
待发酵8分满,取出,表面刷蛋液
14.
将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可
15.
成品
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。