导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酒酿馒头的详细做法和配方,酒酿馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!酒酿馒头材料中...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酒酿馒头的详细做法和配方,酒酿馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酒酿馒头
材料
中筋面粉150克,低筋面粉150克,干酵母1小匙,糖2小匙,盐0.4小匙,酒酿汁160-220毫升
做法
1.干酵母溶到150毫升酒酿汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团;
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气;
3.案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片,再将面片卷起,卷得稍紧一些,用塑料刮板切成小段,大小随意;
4.蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,否则会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松弛20分钟左右,面团再发大一些;
5.面团松弛完毕,开火,待水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。