海参鱿鱼汤怎么做好喝(海参鱿鱼的家常做法大全)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。海参鱿鱼汤怎么做好喝,海参鱿鱼的家常做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!湿海...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。海参鱿鱼汤怎么做好喝,海参鱿鱼的家常做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

湿海参,最好是做汤。炒菜的话稍微掌握不好火候,遇到油海参就会化的。

做汤就很简单的了,海参切片后,放入煮好的开水里,里面不要有油,放入葱姜片,盐和味精,再放一点香菜,最大限度的不破坏营养。

海参还可以同羊肉同煮,同银耳大枣同煮。这些都是预防某些疾病,单纯的海鲜汤是大补的。

水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克

风味特点:白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

制作过程:

1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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