蛋白打发不起来怎么办还能用吗(蛋白打发不起来怎么办)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。蛋白打发不起来怎么办还能用吗,蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。蛋白打发不起来怎么办还能用吗,蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、你好,我是西点师,我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕,蛋清一定要打发的,不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感,而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打,海绵蛋糕师全蛋一起打,但是戚风蛋糕口味会更好一些。

2、如果你觉得手打蛋清累的话,建议买个打蛋器,很便宜,打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松,打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来就可以了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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