导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蛋白打发不起来怎么办还能用吗，蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蛋白打发不起来怎么办还能用吗，蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你好，我是西点师，我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕，蛋清一定要打发的，不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感，而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打，海绵蛋糕师全蛋一起打，但是戚风蛋糕口味会更好一些。
2、如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松，打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来就可以了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。