导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。煎饼果子面糊配方 硬煎饼怎么做，煎饼果子面糊配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。煎饼果子面糊配方 硬煎饼怎么做，煎饼果子面糊配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法：
1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。
2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。
3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。
4、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。
5、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。
扩展资料
煎饼果子小帖士：
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．
2、葱花，根据个人喜好，不用也可以。
3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。
4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。