导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。淮扬菜有一道名菜是什么，淮扬菜有一道名菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1，蟹...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。淮扬菜有一道名菜是什么，淮扬菜有一道名菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1，蟹粉狮子头
2、蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
3、2，西施含珠
4、西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。
5、3，黄桥烧饼
6、黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
7、4，红烧狮子头
8、红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
9、5，清炖扬州狮子头
10、清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
11、参考资料来源：搜狗百科-淮扬菜
12、参考资料来源：搜狗百科-蟹粉狮子头
13、参考资料来源：搜狗百科-西施含珠
14、参考资料来源：搜狗百科-黄桥烧饼
15、参考资料来源：搜狗百科-红烧狮子头
16、参考资料来源：搜狗百科-清炖扬州狮子头
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。