导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄酒怎么酿制?黄酒的制作方法，黄酒的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！生料...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄酒怎么酿制?黄酒的制作方法，黄酒的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生料酿造，即生米酿造
1.原料:大米,12斤;酒曲1包;水28斤 （按一包的酒曲）
2.容器:干净的桶,塑料袋,塑料桶,缸等,第二次用的时候也要洗净擦干。
注：不可用油性，碱性、酸性的容器，原来酿过酒的必须进行消毒
容器内除原料（水和米、酒曲）需有一定的剩余空间，当发酵时会产生大量的气体，如果容器小了会冲破密封膜，甚至炸缸
发酵过程中薄膜向上鼓起，说明里面已发酵。可适当放下气 但是要记得马上密封好
制作过程
1.大米用水清洗，多清洗几次。
2.将米装入容器按比例加上水,如果环境温度在15-20度 请用25-32度的温水发酵,投好酒曲
3，进行密封，用塑料膜。
4,一般15-20天可以出酒 如果气温不稳定的话也可能往后延迟
B,熟料发酵，即熟米酿造
如果环境温度在0度到15度间建议熟料发酵
流程如下：
比例：一包黄酒曲投16斤米放1.5-1.8倍的水，
1， 先将米滔洗 浸泡一天
2， 将浸泡好的米蒸熟蒸透
3， 将蒸好的饭稍微冷却一下，放入水中冷却到25-30度间 用温度表测量。加入酒曲。
4， 密封。最好用塑料膜密封，也可以用干净的塑料袋。
5，前三天因为发酵比较猛烈 可适当打开密封袋子 放下气
6，放到室内大概发酵8到10天左右就好了。到第15天左右转清就好喝了
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。