导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酸辣海带根的做法五斤海带,酸辣海带根的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酸辣海带根的做法五斤海带,酸辣海带根的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)
2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
3、锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
4、加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
5、拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。