导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。哈喇味是黄曲霉素吗，哈喇味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！香肠中的哈喇味是无法去...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。哈喇味是黄曲霉素吗，哈喇味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香肠中的哈喇味是无法去除的，香肠有哈喇味，说明变质了，无法食用，只能丢弃。含有大量油脂的食物，比如花生瓜子，如果放了很久，受潮发霉就会出现这种味道，这是一种又苦又麻，刺鼻难闻的味道，也就是经常说的哈喇味。
这种味道的产生，主要是由于这些食物中富含的油脂被逐渐的氧化，产生了腐败的现象。这种味道的产生通常伴随着颜色的变化，比如一些干果就会变的潮湿滑腻，一些肉类的颜色会逐渐变深。可以从食物的外观中辨别出来。
扩展资料：
挑选优质香肠腊肉方式：
1、看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。
2、看生产日期：选择近期产品。
3、看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
4、看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
5、闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
参考资料来源：人民网-食物出现哪种气味表示变质？ 赶快把它扔掉
人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。