导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。踏板鱼两面都扒皮吗，踏板鱼为什么要扒皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、看个人...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。踏板鱼两面都扒皮吗，踏板鱼为什么要扒皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、看个人喜好，个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。
2、拓展资料：
3、制作香煎踏板鱼的步骤如下：
4、材料：踏板鱼五条。调料：花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒，盐，鸡精
5、做法：1，首先把踏板鱼洗净，用手撕掉鱼面颜色较深的那一面，较浅的一面可以保留，只需要去掉鳞片即可，随即去掉腮和鱼的肠胃，最后再用清水冲洗干净。
6、2，做完以上步骤后，进行腌制。先撒入少许的白酒一滴、生姜粉、鸡精、葱花水、花椒粉、适量盐。放在适当的容器内腌制两个小时。
7、3，腌制完成后把踏板鱼的水分控干，加少许油在炒锅内烧热，接着放入踏板鱼，记住先不要翻动，要等到煎至底面焦黄后再翻面，两面均煎金黄后即可出锅了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。