导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。公安锅盔的来历，公安锅盔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！用料1(主面团)：面粉150克...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。公安锅盔的来历，公安锅盔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料1(主面团)：面粉150克；鸡蛋25克；盐1克；酵母1/2TSP；温水75克；
用料2(烫面团)：面粉75克；开水60克；色拉油1勺；
用料3(油酥)：肥肉50克；面粉25克；花椒少许；胡椒少许；五香粉少许；盐少许；用料4(猪肉馅)；五花猪肉100克；色拉油2小勺；姜末1小块；花椒粉1小勺；胡椒粉1/2小勺；五香粉1/2小勺；盐适量；小葱2根。
公安锅盔的做法
1、主面团的材料全部混合，揉成面团
2、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
3、发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用
4、烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀
5、发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右
6、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
7、拌均匀，待用
8、发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
9、拌均匀，待用
10、分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分
11、再卷起来
12、立起来，再压扁
13、再擀成较长的长舌状（35厘米左右）
14、抹上鲜肉馅
15、卷起
16、立起来，压扁
17、略擀成圆片，入热油锅
18、中小火煎，煎至两面黄
19、取出，控油，放入烤盘。170度，中e68a84e8a2ade799bee5baa631333431346433层，10分钟
20、取出
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。