大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。腌豆角怎么做才好吃，腌豆角的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、自己动手制作酸豆角 锅一口。
2、 锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
3、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
4、 3、这是腌好的。
5、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。
6、腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
7、 怎样制作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子，坛品上有凹形盛水槽。
8、也可以用宽口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。
9、 制作时，先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干，放入冷开水和盐（一般是一碗水一小勺盐），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成卤，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）经过洗净、晾干一天，切成条、块、丝（酸豆角可以卷一下直接放在坛子里）放入坛内，把坛子密封，静置于阴晾处7～10天（新做的泡菜卤水要多泡几天，以后就不用这么长时间了），就可取出食用了。
10、 泡菜的蔬菜原料，可以只有一种，也可以多种蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸泡，这样制作滋味尤为鲜美。
11、坛内泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜卤可继续使用，放入新料两三天即可食用。
12、如果泡菜味淡，卤中可加放些盐；如味酸了，可加点白酒。
13、 制作和取食泡菜时还须注意： 泡菜可根据口味需要，或多加些盐，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因为其中的酸味是发酵来的，不是醋产生的。
14、 2、 要随泡随吃，泡菜才能鲜嫩。
15、 3、 泡菜卤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。
16、泡菜最忌滑腻，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，最好是专用的干净筷子，不能有油污，盛水的槽内的水不能进入坛内，以免影响卤汁质量。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。