导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豉油是什么油?,豉油是什么油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!你想问的啊是蒸鱼用的...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豉油是什么油?,豉油是什么油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
你想问的啊是蒸鱼用的酱料啊?
介绍你: 用 蒸鱼豉油(李锦记蒸鱼豉油) 味道就很好了(还可以加橄榄油哦~~)
步骤:姜片、葱段铺在鱼上、加少量料酒腌制10分钟,倒掉腌出的水,架起鱼来上盘入锅蒸。鱼蒸出锅,倒掉盘中汁水,淋上适量蒸鱼豉油,撒上葱丝姜丝铺在鱼上,烧热食油淋在上面即成。
心得:1.河鱼要活杀,腌鱼千万不要搽盐,会使鱼肉发“木”;鱼蒸熟后,葱、姜和汁水有腥味,要“滗掉”不能留用。
2.用两根一次性筷子把鱼架空来蒸,是蒸鱼“秘诀”,为使鱼腹、背受热均匀;把鱼竖着蒸,造型好看。
3.500克大小的鱼在家蒸来吃最适宜,要等蒸锅水滚后才上笼,锅盖要严,水汽要足;掌握时间是关键:500克鱼蒸约8分钟,熄火后要焖片刻出笼。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。