导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。水淀粉勾芡是什么粉,水淀粉勾芡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、烹芡:又称为烹...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。水淀粉勾芡是什么粉,水淀粉勾芡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、烹芡:又称为烹汁,是将水淀粉与各种调味品在烹调前放入同一个碗内,原料滑油后与芡汁同炒,这种方法适用于爆、炒、熘等烹饪方法。
2、淋芡:采用淋的方法将水淀粉溶于菜肴种,使菜肴的汤汁变的浓稠。
3、勾芡:将调味品和汤先放在砂锅内煮沸,撇去浮末,再加入水淀粉勾芡,芡熟后,将经水烫或油滑过的原料倒入汁内拌匀即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。