导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。猪血炖豆腐用老豆腐还是嫩豆腐，猪血炖豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炖，较难...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。猪血炖豆腐用老豆腐还是嫩豆腐，猪血炖豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖，较难做。工序都复杂。不如汤来得快，味也好吃。
炖。
猪血，豆腐，都改成小丁状（有些改成块状，也行，但丁较入味），为了不使豆腐和猪血在烹饪时，滑散掉。
煮一锅开水，放入盐。把切好的，豆腐丁，和猪血丁，稍煮一会（一般，二分钟即可），捞出，淋上冷水。待用。
锅热调小火，放入“啤县豆瓣”，放入，八角一只，花椒。姜未，蒜未。翻炒一会（二十秒够了），放入，豆腐，猪血。翻炒半分钟，加冷水（淹至豆腐，猪血上）。加几滴酒，味精，等调料。小火微一下。烧至水有一半时，调大火翻炒至水快干时，投入葱花，翻炒一下，出锅即成。
（上述做法，可加入猪肉未调味，也可在最后收水时，加入调好的，淀粉水，看自己喜欢迎，我就不喜欢加，加得不好的，反到被坏菜的品象）
如条件准许的话，最后的葱未改成，大量的青蒜未，味更佳，也更好看。
以上为自己生活经验所创，不复制，不抄袭。
叶子2013.1.14
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。