导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。发面怎么算发好了,发好了很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、发面的主要因素有:发...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。发面怎么算发好了,发好了很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、发面的主要因素有:发酵温度,发酵时间,酵母菌用量等。
2、面已经发好了,还能控制什么因素呢?办法:第一、尽快加工面团;第二,低温保藏(但是保藏时间也是非常有限的);第三、再加入生面粉继续发酵(其作用处珐边貉装股膘瘫博凯相当于稀释了酵母菌浓度)。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。