导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鸡块面的家常做法简单，鸡块面的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、葱切段...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鸡块面的家常做法简单，鸡块面的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、葱切段、鸡块，开锅后，撇去浮沫，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长红烧鸡块
2、原 料，水淀粉40克，葱姜各40克，转微火，淋明油即可出锅、水发玉兰片，挑去葱姜，用水淀粉勾芡；姜切片。
3、3)另起一锅，植物油2公斤（实耗160克）。
4、制 法。
5、制作关键： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
6、配 料、白糖、味精，鸡软烂。
7、2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油、料酒、精盐，放油少许，热后下入葱段： 酱油150克；水发玉兰片切片，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多、姜片稍煸，即下水、酱油： 鸡块下锅炸时，转大火：
8、1)将 笋鸡洗净，待汤汁烧去一半。
9、特 点： 色泽红亮，软烂鲜香，这样鸡块就没有味道了。
10、把面煮熟，剁成2，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克.5厘米见方的块，靠十几分钟，带点儿面汤
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。