导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做龙须酥的真正配方,龙须糖的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、龙鬚糖 ...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做龙须酥的真正配方,龙须糖的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、龙鬚糖 材料: 糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升 做法: 1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞。
2、 2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来。
3、重复这动作,以几何级数增加小圈的数目。
4、小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状。
5、 3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长。
6、 4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内。
7、先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成。
8、 小贴士: 粟米胶可于日式超市购得。
9、制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。