做龙须酥的真正配方(龙须糖的制作方法)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做龙须酥的真正配方,龙须糖的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、龙鬚糖 ...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做龙须酥的真正配方,龙须糖的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、龙鬚糖 材料: 糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升 做法: 1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞。

2、 2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来。

3、重复这动作,以几何级数增加小圈的数目。

4、小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状。

5、 3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长。

6、 4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内。

7、先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成。

8、 小贴士: 粟米胶可于日式超市购得。

9、制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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