竹笋为什么是苦的?(竹笋为什么是苦的)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。竹笋为什么是苦的?,竹笋为什么是苦的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、竹笋,别名...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。竹笋为什么是苦的?,竹笋为什么是苦的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

2、春笋营养分析:

3、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

4、春笋其实有很多种。特别是小竹笋,种类更多,有种中心发白、中空很少的小竹笋就是苦的。新鲜时就很苦,烧熟连汤都是苦的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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