脆皮泡芙的做法及配方手写(脆皮泡芙的做法)

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大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。脆皮泡芙的做法及配方手写,脆皮泡芙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

脆皮泡芙的做法

1.

脆皮做法:黄油30g、细砂糖20g、低粉38g将这些材料混合在一起,用手搓揉至混合均匀,糖融化,然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

2.

泡芙做法:将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里,电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化

3.

随后立即加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,要快,防止糊掉,搅拌好后立即离火,待温凉

4.

依次加入鸡蛋,搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

5.

装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中,逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

6.

取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

7.

放入提前预热好的烤箱中层,上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤15~20分钟至熟透定型,中途尽量不要打开烤箱门

8.

奶油打发至7成,挤入凉了的泡芙体内即可,冷藏后会更好吃哦

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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