大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。不烂子蒸多长时间,不烂子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
不烂子的做法
不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。是用土豆做的。因为山西人管土豆叫“山药蛋”所以吕梁地区也叫“山药蛋丸子”。制作原料和程序都很简单,它是将土豆擦成丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。
吃的方法有两种:一种可以蘸酱吃,酱料可以用番茄鸡蛋酱(蘸酱做法点这里),也可以用油醋汁(油醋汁做法);第二种方法是炒着吃,肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。记得小时候,每当妈妈做好后,我尤其喜欢什么都不蘸,就吃那原味的不烂子,品味土豆丝那种淡淡的清香!
A、不烂子制作方法:
1.中等大小土豆两个洗净去皮
2.去皮的土豆用清水冲洗一下,泡在冷水中
3.用时沥干水分
4.用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法)将沥干水分的土豆擦成丝
5.往土豆丝上先撒一点面粉(不要太多)
6.将面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面粉,又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉,且土豆丝彼此之间不粘连,一根一根支棱着(像我手上的土豆丝那样),这样土豆丝就拌好了
B、不烂子的蒸制方法:(我用的是电饭锅,用其他蒸锅也可以)
1.蒸屉上铺好蒸笼布,将制好的不烂子放入蒸屉里
2.蒸锅内水烧开,放入蒸屉,用筷子将不烂子中间扎一个洞
3.盖盖蒸10分钟就可以了
4.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的不烂子倒在盆里,用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
5.吃的时候蘸上蘸酱就可以吃了。当然也可以炒着来吃,肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味
真心回答望采纳,谢谢!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。