导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。水煮鱼用什么鱼做，水煮鱼用什么鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一般用草鱼或者黑...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。水煮鱼用什么鱼做，水煮鱼用什么鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一般用草鱼或者黑鱼为佳
黑鱼又名乌鳢。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
★适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
★用法用量
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
食用功效
鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。