切糕怎么做的视频教程(切糕怎么做)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。切糕怎么做的视频教程,切糕怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!教您黄米切糕怎么...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。切糕怎么做的视频教程,切糕怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

教您黄米切糕怎么做,如何做黄米切糕黄米磨成细粉,过滤后备用。红小豆洗净,入锅煮至熟软,捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊,然后倒在铺有湿布的蒸笼上,摊成约3厘米厚,放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时,开锅,撒上一层红小豆,约3厘米厚,摊平,紧接着再倒上一些黄米面稠糊,约3厘米厚,摊平,上笼再蒸,然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸,熟透即成,总厚度达10厘米以上,取出翻扣在案板上,现吃现切。 黄米切糕的制作要领:1.黄米面糊的稀稠掌握好,不宜太稀,否则糕层薄;

2.红小豆要煮熟软;

3.一般为三层糕面两层豆,也可每层稍薄,做成五层糕面或四层糕面;

4.蒸时开始几层刚凝固就行,待全部蒸熟上下一致为止 玉米切糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味:甜味 工艺:煮玉米切糕的制作材料: 主料:玉米(鲜)300克

辅料:木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克

调料:盐4克,白砂糖50克玉米切糕的特色: 此糕椰奶香浓,甜美宜人,西欧风味,营养丰富。教您玉米切糕怎么做,如何做玉米切糕才好吃 1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥,加入牛奶搅匀,过滤取汁,加入精盐、糖,搅拌均匀。

2.将汁倒入锅中,用小火煮成浓汁,盛入盆中,冻成糕状,备用。

3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中,拌匀,用小火边煮边搅匀至熟,浇在玉米糕上摊平,冷却后切成菱形,装盘,即可食用。小帖士-食物相克:

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

蒸上白糖切糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

蒸上白糖切糕的制作材料:主料:(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克。 蒸上白糖切糕的特色:糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃。 教您蒸上白糖切糕怎么做,如何做蒸上白糖切糕才好吃1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀,中间扒窝,舀入清水约0.75公斤,用手拌匀,放入竹筛内边揿边筛,筛下者即成糕粉。 2.在蒸桶里放入竹箅,用湿布把竹箅抹潮,撒上绵白糖(50克),放入一半糕粉,摊平,置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时,将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和,放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时,把其余的糕粉放入桶里,蒸至糕面结扰,将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆,倒在糕面上,刮平,盖上盖,继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上,切成菱形块即可。黄米面凉糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

工艺:蒸黄米面凉糕的制作材料: 主料:黄米面300克,糯米粉50克,糖80克,生油,水,花生馅各适量。教您黄米面凉糕怎么做,如何做黄米面凉糕才好吃黄米面、糯米粉、糖、生油、水调成厚糊,倒入刷过油的不锈钢盘中蒸熟,晾凉,包入花生馅,外沾熟黄米面即可。 黄米面油糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味:甜味 工艺:清炸黄米面油糕的制作材料: 主料:黄米面600克

辅料:赤小豆120克,枣(干)60克

调料:赤砂糖120克,花生油80克黄米面油糕的特色: 此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。教您黄米面油糕怎么做,如何做黄米面油糕才好吃 1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。小帖士-食物相克:

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

江米年糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

口味:甜味 工艺:蒸江米年糕的制作材料: 主料:糯米500克

辅料:小枣(干)125克教您江米年糕怎么做,如何做江米年糕才好吃 1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;

3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;

4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;

5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;

6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;

7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;

8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;

11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;

12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;

13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。蒸上白糖切糕的做法

·配  料:

(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克。

·特  色:糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃。

·操  作:

1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀,中间扒窝,舀入清水约0.75公斤,用手拌匀,放入竹筛内边揿边筛,筛下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅,用湿布把竹箅抹潮,撒上绵白糖(50克),放入一半糕粉,摊平,置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时,将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和,放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时,把其余的糕粉放入桶里,蒸至糕面结扰,将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆,倒在糕面上,刮平,盖上盖,继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上,切成菱形块。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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