茄子酿肉做法广西(茄子酿)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。茄子酿肉做法广西,茄子酿很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做法一1、将瘦肉剁碎,用...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。茄子酿肉做法广西,茄子酿很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

做法一

1、将瘦肉剁碎,用酱油、盐、鸡精、花

生油腌半小时以上。用韭菜切碎,茄子切大片,每片中间切开,注意不要切断。

2、将瘦肉及韭菜拌匀,酿进茄子里,

3、将酿好的放进锅里蒸一下,目的是将茄子蒸软,瘦半熟粘在一起,煎时不会散

4、锅下油,放入蒸软的茄子,先煎一下,再下少量水煮,到汁稠时,再下油煎香即可。有人可能要问,那干脆就不要蒸了,直接下锅里煮不就行了。我没试过。各位可以试试。

茄子酿

做法二

1、紫茄子洗净切片,每一片都用刀横竖划几刀(为了入味),芋艿和瘦肉切成末,切好的肉末加生抽、盐捏匀,用筷子搅打上劲。

2、盘子里摆好圆茄子,把肉末揉成球形,每一片茄子上都放一颗肉球。

3、上锅蒸熟,把蒜切成末,锅里放油,把蒜煸炒至香。

4、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里,如果觉得不够,可以加适量的水,再加适量的生抽,煮开,适量的淀粉加凉白开水,拌匀。

5、倒入锅内,煮几秒钟至粘稠,煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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