导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄色凉粉是什么材料做的，凉粉是什么材料做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、凉...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄色凉粉是什么材料做的，凉粉是什么材料做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、凉粉--绿豆粉: 按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌！否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。
2、直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。
3、 特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片（或刨条）凉拌了 海凉粉--原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜 将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉. 拉皮--正宗的是干的海蜇皮，发水而成。
4、也有用绿豆淀粉+土豆淀粉 材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐 可以都用绿豆淀粉。
5、按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
6、 炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
7、旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
8、等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。
9、使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。
10、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
11、 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。
12、经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
13、 东北大拉皮 材料：越南米纸3，5张 鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝) 黄瓜一条(去皮挖瓤切丝) 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。