大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。镜面蛋糕的蛋糕胚怎么做，镜面蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、淋面材料
3、吉利丁粉 19g
4、水 150ml+75ml
5、砂糖 300g
6、白巧克力 350g
7、炼乳 200g
8、蛋糕体
9、八寸香草蛋糕
10、八寸果冻
11、白巧克力慕斯
12、吉利丁装饰球
13、星空镜面蛋糕的做法
14、原材料大集合～
15、准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。
16、放上8寸果冻铺平。
17、倒入余下的所有慕斯。
18、抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。
19、吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。
20、将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。
21、加入剩余的水。
22、保持中小火，不停地用刮刀搅拌。
23、加入吉利丁溶液。
24、不停地搅拌，使吉利丁分布均匀。
25、搅拌至溶液均匀，边缘出现小气泡，离火，倒入白巧克力中。
26、将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。
27、搅拌至巧克力融化，溶液出现光泽。
28、取4大勺至另一个容器中。加入白色色素，搅拌均匀。
29、剩下的大容器中加入天蓝色色素，搅拌均匀。
30、过筛溶液（作者做了两种颜色淋面，只有红色的淋面有拍摄过筛过程）。
31、筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分，如果使用，会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。
32、冷却至33℃时，从冰箱取出蛋糕，如图所示垫高，在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体，进行淋面。
33、用勺子舀一勺白色液体，淋在蛋糕上。
34、按自己喜欢的花纹设计淋面。
35、舀一勺蓝色液体，淋在白色部分上面，这样会使白色向下流。
36、重复以上动作。
37、在中间淋一勺蓝色的，使白色部分更加向四周分布。
38、中间淋一勺白色。
39、白色上面再淋一勺蓝色。
40、边上淋一小勺白色。
41、再淋一小勺白色。
42、等待淋面冷却后固定形状。
43、用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕
44、按自己喜欢的方式进行装饰。
45、作者做的粉色淋面蛋糕。
46、图来自百度。可以发挥自己的想象，进行不同多种颜色搭配，做出属于自己的星空蛋糕～
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。