猪肉包子馅的做法和配方窍门(猪肉包子馅的做法)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。猪肉包子馅的做法和配方窍门,猪肉包子馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。猪肉包子馅的做法和配方窍门,猪肉包子馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

中筋面粉

300g

温水

180克

酵母粉

1g

辅料

猪肉馅

适量

适量

生抽

适量

香油

适量

白胡椒粉

适量

适量

适量

八角

适量

白糖

适量

步骤

1.温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。

2.猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)

3.剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。

4.葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。

将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

5.搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。

6.将面团取出,揉成光滑的面团。

7.揪成合适大小的面剂。

8.擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

9.取一个包子皮,上面填上肉馅。

10.右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。依次包好,静置醒15分钟。

11.蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。

12.开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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