导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。章鱼丸子的面糊配方，章鱼丸子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、章鱼丸子第一种做...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。章鱼丸子的面糊配方，章鱼丸子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、章鱼丸子第一种做法：
【脱水章鱼粒复水方法】：
先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
【章鱼丸粉调配方法】：
2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。
【馅料材料】：
可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。
【操作过程】：
（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
（4）全翻后刷油煎至金黄色即好
（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
2章鱼丸子第二种做法：
【材料】：
鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。
【制作方法】：
将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，最后铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。